Lumbini - Sri Lanka
Tidlig i 2026 dro vi ut på enda en ny te oppdagelsesferd, denne gangen i Sri Lanka. Etter å ha besøkt mange tebutikker og smakt utallige teer, fant vi en herlig tebutikk i Colombo som serverte helt unike teer som vi ønsket å undersøke litt nærmere. Vi tok reisen dypt inn i jungelen i Deniyaya – den sørlige Ruhunu-regionen på Sri Lanka, der vi ble møtt av eksepsjonell natur – frodige trær, lotusblomster og aper som løp rundt omkring i veiene.
Etter mange timers kjøretur kom vi fram til plantasjen som ligger like ved Sinharaja -skogreservatet som står på UNESCOs verdensarvliste.
Plantasjen ble etablert i 1984 og hagene ligger på mellom 450 og 500 meter over havet. De skiller seg ut på grunn av områdets rike biologiske mangfold, tropiske klima og fruktbare jord, noe som bidrar til de unike smakprofilne i teene deres. Nærheten til skogen skaper et kjølig, tåkete og bevart økosystem for dalen som er meget gunstig for tedyrking. Her kunne vi nyte utsikten av bomullstrær, jasmin blomster, kanelbusker, kaffebusker, guava, jackfrukt, vanilje og lime, bare for å nevne noen få av de mange skattene som vokser her.
Fra Lumbini har vi valgt ut to teer som skilte seg ut:
From Lumbini we have selected two teas that stood out:
Lumbini Gold Curls
Sinharaja Wiry tips
Singbulli Estate
I Mirik Valley som regnes som en del av Darjeeling området, ligger denne flotte teplantasjen. Plantasjen er sertifisert organisk.
På sommeren utvikles det her en svært unik muskatell karakter.
FOP gold er den høyeste kvaliteten de produserer av sin second flush sommerte. Smaken kan minne om muskatell druer, med nyanser av eksotiske krydder og vanilje.
Dette var vår favoritt på vår første tur til Darjeeling. Nå er den tilgjengelig for deg!
Fungerer fint til sandwicher og annen bakst, eller alene.
Siddhadevi Estate – Nepal
I jakten på eksepsjonelle teer, har vi kommet over en utmerket te plantasje i Nepal.
Siddhadevi Estate er en organisk teplantasje som er kjent for sitt kompromissløse kvalitetsfokus og for å være kvinnedrevet. Her høstes alle tebladene for hånd, og de beste kvalitetene rulles videre for hånd etter tradisjonelle metoder som ivaretar teens naturlige karakter og finesse.
Resultatet er teer med en sjelden renhet, eleganse og dybde – skapt med respekt både for råvaren og menneskene bak.
Silver Wings
Blant plantasjens mest eksklusive teer finner vi Silver Wings – en delikat hvit te med spennende nyanser. I 2024 ble teen tildelt «World’s Best Tea Award» i USA, en anerkjennelse som understreker det unike håndverket og kvaliteten bak hver eneste kopp.
Silver Wings er organisk, håndplukket og håndrullet. Smaken er elegant og frisk, med nyanser av moden fersken, tropiske frukter, citrus og et lett krydret preg. Den lange, rene ettersmaken gjør dette til en te man stadig vender tilbake til.
Hvit te er naturlig rik på antioksidanter, og kombinerer nytelse med noe godt for kroppen. Denne teen passer perfekt alene når du ønsker en rolig stund, men fungerer også svært godt til lettere retter og delikate måltider.
Bryggeanbefaling
- Temperatur: ca. 90°C
Trekketid: 4–5 minutter - Dosering: ca. 3 gram per 2 dl vann
Okayti Estate – Darjeeling, India
I 2025 hadde vi gleden av å besøke Okayti Estate – en organisk teplantasje som befinner seg høyt oppe i Mirik-dalen, i hjertet av Darjeeling. Med utsikt over bølgende åssider, tåkelagte fjell og endeløse tebusker er dette uten tvil en av de vakreste plantasjene vi har besøkt.
Okayti ble etablert tidlig på 1870-tallet og strekker seg i dag over hele 647 hektar. Opprinnelig het plantasjen Rangdoo, men teen herfra fikk raskt stor oppmerksomhet blant britene for sin særegne og utsøkte kvalitet. På teauksjonene i London ble teen omtalt som “The only Okay tea” – et navn som etter hvert utviklet seg til Okayti. Den dag i dag regnes plantasjen som en av områdets fremste produsenter av klassisk Darjeeling-te.
Fra Okayti har vi valgt ut to teer som vi synes skiller seg ut.
Husets Nr. 3 Muscatell
Dette er en nydelig håndplukket sort second flush-te – altså andre innhøstning, som finner sted mellom mai og juni. Det er nettopp i denne perioden Darjeeling-teene utvikler sin mest karakteristiske smak.
Darjeeling omtales ofte som “teenes champagne”, kjent for sine elegante og komplekse aromaer som skiller seg tydelig fra andre sorte teer. Husets Nr. 3 Muscatell er et nydelig eksempel på dette – rik, fruktig og aromatisk, med den klassiske muskatellkarakteren som har gjort Darjeeling berømt verden over.
Teen har god fylde og et lett tanninpreg som gjør den svært god med melk og sukker for dem som ønsker det, men den står også flott alene. Perfekt som en smakfull frokost-te – og helt fantastisk som iste på varme dager.
Iste à la Leaf Hunters
Slik lager vi den:
- Kaldbrygg ca. 25 gram te i 1,5 liter kaldt vann i kjøleskap i ca. 15 time
- Sil av tebladene og smak eventuelt til med litt honning eller sukkerlake
- Server med isbiter
Resultatet er en mild, aromatisk og elegant iste med naturlig sødme og friskhet.
Darjeeling Silver Needles
En eksklusiv hvit te bestående nesten utelukkende av unge toppskudd plukket tidlig på våren. Dette er en svært skånsomt behandlet te, noe som gir et rent og elegant uttrykk i koppen.
Teen byr på milde aromaer av blomster og skogsbær, med en myk og fyldig munnfølelse og en lang, behagelig avslutning. Den er nydelig å nyte alene, men passer også svært godt til lett mat som ferskt bakverk, kylling eller kalkunsandwich.
Silver Needles er naturlig rik på antioksidanter og inneholder lite koffein – perfekt når du ønsker noe lett, balansert og raffinert.
Bryggeanbefaling
- Temperatur: 85–90°C
- Trekketid: 4–5 minutter
- Dosering: ca. 2 gram per 2 dl vann
Guranse Estate -Nepal
Gjemt under Makalu-fjellkjeden i de østlige åsene i Nepal finner vi Guranse Tea Estate.
Guranse ligger i en høyde mellom 1067 og 2127 meter over havet, noe som gjør den til en av de høyest liggende tehagene i verden.
Navnet Guranse er nepalsk og betyr Rhododendron, en blomst som det finnes mye av i området og som også er kjent som Nepals nasjonalblomst kalt på folkemunne for Laliguranse.
Guranse estate lager oolong te, hvite teer, grønne teer, handrullede teer, røde teer og svarte teer. Vi har valgt å ta inn to av dem som vi ble ekstra begeistret for, en delikat hvit te – Snow Blossom og en nydelig delikat first flush sort te – Handrolled Spring.
Snow Blossom –
For øyeblikket er dette kanskje vår favoritt hvite te.
Snow Blossom er en hvit delikat te som er skånsomt tørket.
Denne har en nydelig duft av sitrus og tropiske frukter
Hvit te er naturlig rik på antioksidanter, og kombinerer nytelse med noe godt for kroppen. Denne teen passer perfekt alene når du ønsker en rolig stund, men fungerer også svært godt til lettere retter og delikate måltider.
Snow Blossom er nydelig varmbrygget, men også herlig som en lett iste på varme sommerdager, den kan enten kaldbrygges eller trekkes på vanlig måte og deretter setter i kjøleskapet i noen timer.
Bryggeanbefaling
• Temperatur: 70 – 85 grader
• Trekketid: 3–5 minutter
• Dosering: ca. 3 gram per 2 dl vann
Handrolled Spring
Dette er en organisk sort first flush, altså den første innhøstningen. Elegant, frisk og fruktig i smaken med en lekker duft av sitrus og blomster.
Nydelig å nyte alene eller med noe lett mat som for eksempel kyllingsandwich.
Bryggeanbefaling
• Temperatur: 85 grader
• Trekketid: ca 5 minutter
• Dosering: ca. 2-3 gram per 2 dl vann
Kawane - Japan
Kawane området er et tradisjonsrikt te distrikt i fjellene i Japan. Her har man opptegnelser om tedyrking tilbake til 1600 tallen, men trolig har man produsert te her enda lenger tilbake i tid.
Teplantasjene i Kawane er små og spesialiserte i premiumklasse. Områdene her har blitt sammenliknet med vingårder i Cote DÓri Bourgogne, Frankrike, da plantasjene er små og produserer premium teer av svært høy kvalitet.
Vår utvalgte familiedrevne plantasje i dette vakre område Shizuoka Nouen i Japan produserer relativt små mengder premium te som selges fort etter innhøstningen. Vår kontaktperson, Mr. Konishi, er fjerde generasjons tebonde og bærer med seg en stor arv.
Vi har tatt inn to nydelige grønne teer som etter vår mening er noe av det beste vi har smakt av grønne teer.
Sakuramidori Green
Denne teen har en frisk og fruktig smak i retning av kirsebær og blomster med en anelse umami.
Denne teen har en frisk og fruktig smak i retning av kirsebær og blomster med en anelse umami.
Bryggeanbefaling
Temperatur: 70 – 80 grader
Trekketid: ca 2-3 minutter
Dosering: 3 gram per 2 dl vann
Shizuka Kaori
Elegant, søt aroma med hint av vanilje og umami og med en lett fruktig ettersmak.
Også nydelig alene såvel som til sushi eller for eksempel lakseburger/sandwich.
Bryggeanbefaling
Temperatur: 70 – 80 grader
Trekketid: ca 2-3 minutter
Dosering: 3 gram per 2 dl vann
Rohini og Gopaldhara Estate - Darjeeling
Disse vakre teplantasjene ligger i Mirik dalen i Darjeeling området. Vi var så heldige og besøke dem i 2025. De strekker seg opp mot 2000 meters høyde.
Her produseres te av svært høy kvalitet og det leveres mange spennende varianter.
De jobber med moderne teknikker som skal sikre rene og delikate smaker. Noe som blant annet betyr svært delikate teer.
Vi har valgt å ta inn:
Darjeeling Rare Muskatell
Dette er en svært sjelden sort second flush-te – altså andre innhøstning, som finner sted mellom mai og juni. Det er nettopp i denne perioden Darjeeling-teene utvikler sin mest karakteristiske smak.
Dette er en svært sjelden sort second flush-te – altså andre innhøstning, som finner sted mellom mai og juni. Det er nettopp i denne perioden Darjeeling-teene utvikler sin mest karakteristiske smak.
Bryggeanbefaling
- Temperatur: 100 grader
- Trekketid: 4-5 minutter
- Dosering: 3 gram per 2 dl vann
Awesome Earl
Vår egen Earl Grey tea. En av Gopaldhara plantasjens beste second flush teer Gold Thor blandes med ekte bergamott olje. Dette gir en rik og fyldig Earl Grey variant som er usedvanlig elegant.
Bryggeanbefaling
•Temperatur: 85-100 grader
•Trekketid: 3-5 minutter
•Dosering: 3 gram per 2 dl vann
Darjeeling Spices
Vår egen krydder te. Klassisk Darjeeling te fra Gopaldhara eller Rohani iblandes eksotiske kryddere. Denne er kraftig, men samtidig på den elegante siden, nærmest uten bitterhet. Ønsker du det, kan du gjerne tilsette litt sukker eller honning.
Bryggeanbefaling
• Temperatur: 100 grader
• Trekketid: 3-5 minutter
• Dosering: 4 gram per 2 dl vann
Ex Factor
Dette er ifølge Rohini plantasjen selv – deres aller beste Darjeeling-te i 2026.
Ex Factor er omhyggelig laget av de fineste to bladene og en knopp, nøye håndplukket.
Laget av AV2-klonen – er veldig lett, men likevel forskjellig fra hvit te, og gjennomgår flere oksidasjonsprosesser.
Denne Darjeeling-teen fra 2026 tilbyr en livlig og forfriskende kopp med en silkemyk, kremet tekstur. Den rike, fyldige smaken har delikate noter av vanilje, banan og eple, og kanskje kjenner du litt honning på slutten?
Det produseres kun og 4-6 kg av denne og vi har sikret oss tre kg av disse.
Drikk den gjerne alene, eller sammen med et lett måltid uten sterke kryddere. For eksempel en kylling- eller ostesandwich.
Bryggeanbefaling
- Temperatur: 85 grader
- Trekketid: 4-5 minutter
- Dosering: 3 gram per 2 dl vann
Chai Masala
Vår egen Chai Masala produsert slik man liker den i India. Spesielt sterk te, også kal CTC iblandes indiske kryddere som kanel, kardemomme, nellik, ingefær, pepper etc. Denne er så sterk at den burde lages med melk og sukker.
Oppskrift:
Vann og krydderteen kokes opp i en kjele et par minutter. Ønsker du en ekstra piff, kan du tilsette fersk revet ingefær.
Vann og krydderteen kokes opp i en kjele et par minutter. Ønsker du en ekstra piff, kan du tilsette fersk revet ingefær.
Tilsett rørsukker, mange liker denne ganske søt for å få den karakteristiske smaken.
Sil av og nyt.
Dosering: 4 gram per 2 dl væske
Amba Estate – Sri Lanka
I 2024 besøkte vi en liten kafé i Sri Lanka hvor vi fikk smake oss gjennom noen av landets mest anerkjente teer. Én te skilte seg ut. Smaken, gjorde den umulig å glemme – og det var slik vi oppdaget Amba Estate.
Amba Estate er en liten, organisk teplantasje i åsene utenfor Ella på Sri Lanka. Her står ikke bare teen i sentrum, men også menneskene som dyrker den. Rundt 100 lokale familier er tilknyttet plantasjen, hvor arbeiderne sikres gode lønns- og arbeidsvilkår, kortere arbeidsdager og en mer bærekraftig arbeidshverdag enn det som er vanlig i teindustrien. Amba driver også skole for barna i lokalsamfunnet og jobber aktivt for å skape langsiktige muligheter for familiene som bor der.
Den kompromissløse kvaliteten og filosofien bak arbeidet har gitt internasjonal anerkjennelse. Amba Estate har blant annet mottatt Golden Leaf Award i Australia for verdens beste sorte te, samt Tea for Life Award i Storbritannia for sitt arbeid med mennesker og bærekraft. Teen serveres også hos ikoniske Fortnum & Mason i London.
Alle tebladene plukkes for hånd – kun ett blad og én knopp fra de ferske toppskuddene på hver tebusk. Etter en forsiktig tørkeprosess rulles bladene videre for hånd, en tradisjonell metode som gir teen sin karakteristiske dybde og kompleksitet.
Amba Handrolled Black
Vår Amba Handrolled Black vant Golden Leaf Award i 2021 i kategoriene «Black Tea Worldwide» og «Feature Country Black». Dette er en sort te slik vi mener den skal smake – fyldig, rik og varm, med tydelige toner av malt og krydder, balansert av et subtilt hint av sjokolade i aromaen. Smaken minner om den klassiske sorte teen mange kjenner fra før, men med mer dybde, mer karakter og en silkemyk avslutning.
Teen nytes aller best uten melk og sukker. Perfekt sammen med gode sandwicher, bakverk – eller alene når du vil unne deg et ekstra rolig øyeblikk.
Bryggeanbefaling
- Temperatur: 90 – 100 grader
- Trekketid: ca 5 minutter
- Dosering: ca.3-4 gram per 2 dl vann